Una Imperial Stout ya es una cerveza grande por sí sola: oscura, intensa y llena de sabores a chocolate amargo, café recién tostado, cacao y un ligero toque a frutos secos.

Pero quisimos llevarla un paso más allá.

Después de la fermentación, la dejamos 9 meses en barricas de bourbon, donde fue tomando notas de vainilla, coco, roble y un carácter cálido que se integra con el perfil tostado de la cerveza. El resultado es una stout con mucho cuerpo, sedosa, compleja y con un final largo donde la malta, la barrica y el bourbon encuentran un muy buen balance.

No es una cerveza para tomarse con prisa. Es de esas que vale la pena dejar que se caliente un poco en el vaso para que vayan apareciendo todos sus aromas y sabores.

Si te gustan las cervezas oscuras y con carácter, esta es una de esas botellas que hay que probar al menos una vez.