Una cheve inspirada en las lagers mexicanas comerciales. O al menos a lo que nosotros creémos deben saber. Una cerveza ligera, refrescante, alta carbonatación.

Una cheve con ligero aroma a miel, corteza de pan, notas florales suaves. De esas cheves que son para beber todo el día.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $90
To Go: Crowler 32oz $160 – Growler 32oz $150 – Growler 64oz $260

De color ámbar profundo y brillo cobrizo. Aromas a malta tostada, caramelo quemado y pan recién horneado. En boca es seca pero robusta, con notas de toffee, nuez y un tostado elegante, balanceadas por un amargor firme que limpia el paladar. Final largo, limpio y ligeramente amargo, de trago serio pero peligrosamente bebible.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $90
To Go: Crowler 32oz $160 – Growler 32oz $150 – Growler 64oz $260

Una Pre-Prohibition Lager es un estilo de cerveza inspirado en las lagers que se elaboraban en Estados Unidos antes de la Ley Seca (1920–1933). En esa época, la cerveza era más robusta, maltosa y con más carácter que muchas lagers modernas. Más sabor a pan, galleta y grano a diferencia de las lagers tradicionales. Cerveza de cuerpo medio, final ligeramente dulce.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $90
To Go: Crowler 32oz $160 – Growler 32oz $150 – Growler 64oz $260

Una de las cervezas más tradicionales de Europa, con mucha presencia de malta, notas a miel, bizcocho, corteza de pan. Usamos lúpulo Saaz, un lúpulo de Republica Checa que proporciona notas florales y especiadas. Una cerveza con mucha presencia de malta, ligero final seco, muy bebible.

On Tap: 5oz $40 – 17oz $100
To Go: Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

Para esos días de calor, creamos esta Pilsner Alemana Tradicional. Una Cheve elaborada con malta, lúpulo y levadura alemana. Seguimos los procedimientos que los alemanes normalmente hacen en la elaboración de su cerveza. Pasa por un proceso de lagering de 4 semanas para lograr los sabores limpios y la claridad de la cerveza. Una cerveza refrescante de final seco, con aroma a pan, galleta, notas florales, especiadas y herbales. Las German Pilsner se caracterizan por la alta presencia del lúpulo y por tener un amargor más marcado que una Helles.

On Tap: 5oz $40 – 17oz $100
To Go: Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

Cerveza Irish Red Ale, elaborada con maltas inglesas, lúpulos ingleses y levadura irlandesa. Una cerveza roja, de cuerpo medio, final seco, con aromas a frutos obscuros y caramelo quemado. La cerveza más vendida en Fausto.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $100
To Go: Lata 16oz $80 -Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

Una pale ale de corte clásico, sobria y balanceada. Aroma suave a pan tostado y galleta proveniente de la malta, acompañado de notas herbales y terrosas del lúpulo inglés. En boca es redonda y amable, con un amargor firme pero elegante que nunca roba protagonismo. Cuerpo medio-ligero, final seco y ligeramente maltoso, pensada para beberse a pinta limpia, sin prisas ni fuegos artificiales.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $100
To Go: Lata 16oz $80 -Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

El Chico Pale Ale es una oda a la American Pale Ale de Sierra Nevada, esta cerveza es la primer referencia que tenemos del estilo. Una de las cervezas por las que muchos cerveceros actuales nos dedicamos a hacer cerveza. Una Pale Ale muy balanceada entre el sabor de la malta y el aroma del lúpulo. Utilizamos lúpulo cascade el cual aporta aromas a frutos cítricos como toronja y notas florales.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $100
To Go: Lata 16oz $80 -Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

Una New Zealand Pilsner es una interpretación moderna de una lager clásica, acompañada de una explosión aromática de los lúpulos neozelandeses. Cheve de cuerpo ligero y final ultra limpio. La importancia de este estilo es que brillen notas las notas del lúpulo. En esta receta resalta la  uva blanca, maracuyá, durazno y hierba fresca.
En boca es super cris y refrescante, con una amargor firme pero elegante que equilibra la malta pálida tipo pils sin robar protagonismo. La fermentación lager mantiene el perfil seco, permitiendo que el carácter del lúpulo sea protagonista sin volverse pesado ni tropical en exceso.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $100
To Go: Lata 16oz $80 -Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

Una cerveza estilo American Pale Ale de cuerpo ligero, limpia, con un amargor marcado. En nariz explota a mango, cítricos y un toque tropical que recuerda a piña y maracuyá. En boca es fresca y balanceada, con una base de malta limpia que deja brillar al lúpulo sin empalagar. Amargor medio, final seco y súper tomable… de esas que empiezas con una y ya estás pidiendo la segunda sin pensarlo.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $100
To Go: Lata 16oz $80 -Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

Ligera en alcohol pero llena de aroma. Esta Session IPA resalta el carácter explosivo del lúpulo Krush con notas de mango, durazno, cítricos maduros y un toque tropical. De cuerpo bajo y final seco, mantiene un amargor limpio y refrescante que invita a seguir bebiendo sin saturar el paladar. Una IPA fácil, jugosa y perfecta para sesiones largas.

On Tap: 5oz $40 – 16oz $100 – Lata16oz $100
To Go: Lata 16oz $90 -Crowler 32oz $180 – Growler 32oz $170 – Growler 64oz $300

Una cerveza bien amargota, cuerpo medio, tan solo 8.5% de alcohol, elaborada con 6 variantes de lúpulo. Notas a resina, bosque, dank, tierra mojada, toronja, naranja, durazno, mango, fruta de dragón. Una cerveza de carácter complejo, pero que no es nada difícil de tomar.

Un estilo de cheve Británico que no nos topamos tanto. Es un estilo poco producido, como referencia es un nivel abajo de una English Barley Wine, una cerveza compleja, dulce, maltosa con aromas complejos a mezcla de frutas secas, vino, caramelo, nuez, algo de melaza, cuerpo robusto y baja carbonatación. Una cheve para esos que llegan pidiendo «una cheve fuerte».